|
|
Saltimbocca Anders
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
- 2 kalsschnitzels door de slager platgeslagen
- 4 plakken Parmaham of Filet d′Ardennes
- 4 grotere blaadjes salie
- een scheut Marsala
- een scheut creme fraiche
- zout en peper
- boter.
Voorbereiding:
- snijd de kalfsschnitzels doormidden
- zout en peper uit de molen
- leg op elk stuk vlees een plak ham
- leg hierop de salie
- rol dit op en steek vast met twee houten prikkers.
Bereidingswijze:
- Bruin en gaar bakken in een beetje boter. Even in de oven weg zetten (warm houden). Braadboter losroeren met een scheutje Marsala en creme fraiche. Dit over de vleesrolletjes schenken. Garneren met een paar blaadjes salie.
|
|
|